• SOBRE NÓS •
QUEM SOMOS
Somos uma empresa dedicada à produção de Azeites de Oliva Extra Virgem da mais alta qualidade, orgulhosos da nossa equipe humana e dos nossos produtos. Contamos com profissionais altamente capacitados e tecnologia de última geração, da Alemanha e da Espanha.
Nossa propriedade possui oliveiras de diversas variedades como Arbequina, Nevadillo, Manzanilla, Changlot Real, Frantoio e Coratina. Com eles fazemos um blend dos melhores azeites selecionados: Arauco, Arbequina, Frantoio e Nevadillo. Desta forma, conseguimos um azeite complexo que é agradável ao paladar e no nariz.
Nossa tarefa não é apenas produzir azeite, mas também proporcionar aos consumidores uma experiência multissensorial que possibilite perceber cada momento do nosso esforço e dedicação. Por esta razão, em 2019 obtivemos as medalhas Gran Prestigio de Ouro, no concurso OLIVINUS, com nosso Monovarietal Arbequina e nosso Azeite Blend (Arauco, Arbequina, Frantoio).
Na Finca San Gerardo somos trabalho em equipe, dedicação, tecnologia, seriedade e compromisso com o meio ambiente. Somos 365 dias de trabalho árduo com a premissa de nos aprimorarmos constantemente, para lançar produtos que atendam aos altos padrões de qualidade nacionais e internacionais.
Na Finca San Gerardo somos EXCELÊNCIA.
A PROPRIEDADE
Os solos do campo são profundos e propícios ao desenvolvimento de culturas em geral, muito bons para o desenvolvimento de oliveiras e outras árvores de fruto.
A propriedade é dividida em parcelas de culturas em cinco setores. Os hectares produtivos são 246 até hoje, com cerca de 98.000 oliveiras plantadas.
A FÁBRICA
Nossa fábrica está localizada na mesma propriedade da Finca San Gerardo para favorecer o processo produtivo.
NOSSA TECNOLOGIA
Temos equipamentos de última geração. Nosso pátio de recepção foi adquirido da empresa SAFI (indústria espanhola) e tem capacidade de limpeza de 8 toneladas por hora, bem como o pátio de tratamento de subprodutos.
A linha de extração de tecnologia alemã permite processar 4 tn/h de pasta de azeitona, com uma percentagem muito baixa de perda de bagaço (maior rendimento na obtenção de azeite). É importante esclarecer que toda a linha é automatizada, oferecendo maior segurança de trabalho ao pessoal que a opera, além de fornecer informações on-line durante o processo.
Da mesma forma, temos um sistema de inertização de tanques, para garantir o maior cuidado de qualidade, e com sistema de separação do bagaço do caroço, para ocupar os subprodutos resultantes: o caroço de azeitona é utilizado como combustível na nossa caldeira de biomassa; enquanto o bagaço é incorporado como fertilizante natural em nossa plantação.
NOSSO LABORATÓRIO
Temos um laboratório instalado próximo à planta de produção, com equipamentos de alta tecnologia; adequado para o processo de produção e armazenamento de azeite de oliva,
garantindo um desempenho ideal.
Possuímos equipamentos de última geração para avaliar parâmetros de qualidade como acidez, entre outros. No laboratório, também realizamos a cromatografia gasosa: método científico utilizado para confirmar a presença ou ausência de um composto em uma determinada amostra. Isto permite realizar o perfil de ácidos graxos que busca demonstrar a qualidade e adequação dos produtos aos padrões internacionais.
MISSÃO
Elaboramos Azeite de Oliva Extra Virgem, seguindo rigorosos padrões de qualidade nacionais e internacionais, para oferecer aos nossos consumidores produtos de excelência e uma experiência multissensorial que vai além do paladar.
VALORES
Trabalhamos para que, desde o início da produção até o produto chegar à mesa do consumidor, haja perfeita harmonia entre tecnologia, qualidade e cuidado com o meio ambiente. Acreditamos firmemente em um processo sustentável, cuidando dos recursos naturais e humanos a cada momento, sabendo que sem eles nenhum trabalho é possível.
VISÃO
Estender o alcance de nossos produtos aos mercados internacionais, para agregar valor à reputação turística e gastronômica de San Rafael e de Mendoza, já que o Azeite de Oliva Extra Virgem da Finca San Gerardo possui qualidades únicas, conferidas pelas características agroclimáticas do ambiente em que é elaborado e pelos padrões de qualidade que seguimos em nossos processos.
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